Edes salata fott ceklaval-fincsiiiii!

8 szemelyre valo adag
15 perc elokeszites

3 orat igenyel a cekla fozese sutoben

Hozzavalok:
1 kg friss cekla szaratol megszabaditva
so - izles szerint
1/2 evokanalnyi komenymag porra zuzva
1/2 evokanal fahejpor
1 evokanal citromle kifacsarva
1 evokanal rozsaviz
2 evokanalnyi oliva olaj

Rozsaviz: termeszetes izesito ami a rozsaszirom feloldott es desztillalt vizebol keszul. Kulonbozo higitasban szerezheto be, igy legy ovatos mikor eloszor hasznalod.

Elomelegitett suto 180C fokon /160C ha ventillatorral ellatott suto.

Helyezd el a meghamozatlan ceklakat egy hoallo edenyben. Takard be ha van fedele, zard le szorosan foliaval ha nincs teteje az edenyednek es 3 oran at engedd parolodni es fozni a sutobe helyezett edenyben. Nincs szukseg folyadek vagy olaj hozzaadasara. Addig hagyd a sutoben amig nem puha es eheto. Villaval szurd meg hogy puha-e. Ez a fozesi modja a ceklanak egeszseges es ugyszinten a cekla megorzi a szinet es egyszeru a hamozasa kesobb. Mikor megfott es kihult elegge, hamozd meg es szeleteld fel egy salata edenyben.
Egy kis talban vegyitsd ossze az oliv olajat, citrom levet, rozsavizet, sot, komenymagport es fahejat majd vegyitsd ossze a ceklakockakkal. Igen izletes hozzaadas es nagyon jo a szinkontrasztja ha megszorod mandula pehellyel vagy mandula reszelekkel. Azonnal talalhato!
Jo etvagyat!

Ausztral Kenguru sult

A kenguru hus igen puha es izletes hus, rengeteg protein van benne, szoval meg egeszseges is!

Az Ausztralok imadnak egy jo kenguru sultet a szabadteri suton elkeszitve egy uveg sorrel vagy egy pohar jo Ausztral borral leoblitve!

Hozzavalok:
4x 175g Kenguru steak
Liszt a panirozashoz
50g vaj
2 evokanal zoldseg olaj
1 voroshagyma finomra szeletelve
225 g gomba szeletelve
390 ml kokusztej
180 ml szaraz, feher bor
3 teaskanal durvara apritott feketebors
1 teaskanal mustar
3 evokanal frissen osszevagott koriander
So izles szerint

Elkeszites:
1. Dorzsold be a hus mindket oldalat a fekete borssal, majd forgasd bele a lisztbe mindekt oldalon. Razz le minden folosleget.

2. Hevitsd fel az olajat es a vajat egyutt a serpenyoben majd pirisd meg a kenguru hust 3 percig mindket oldalon. A hust csak egyszer forditjuk meg! Vedd ki a kenguru hust a seprenyobol es tedd ra a kesz hust egy elomelegitett tanyerra es takard be foliaval es tartsd meleg helyen.
3. A mar hasznalt serpenyobe tedd bele a hagymat es a gombat es piritsd 4-5 percig.
4. Add hozza a szaraz, feher bort es forrald fel es fozd amig el nem fozi a levet folyamatos keveres kozben.
5. Add hozza a kokusz tejet es kevergesd amig besurusudik, majd add hozza a feketeborsot es a mustart.
6. Talalashoz ontsd ra a kenguru szeletekre a gombas martast es szord meg a frissen vagott korianderrel. Frissen sult szalmaburgonyaval vagy burgonyapurevel roppant izletes!

Ne felejtsd el a gazdag zamatu Ausztral bort, ha nincs, a jo magyar bort vagy sort az etkezeshez!

Ausztral Kenguru farok levels

Ausztral Kenguru farok levels

Kiados leves ket szemelyre.

Tervezz eleg idot a leves elkeszitesere, miutan a kenguru farok legjobb ha ket napig all a pacban mielott megfozzuk. Ugyanugy mint az okor farok, hosszu, lassu fozes hozza meg a legizletesebb eredmenyt, hogy az izek jol osszefoljenek a csontvelobol. Szamitas harom orasi fozes idot.

Del Ausztral vad kenguru farok 3-4cm-es szeletekre vagva

Pacold a farkat 1.2dl oliva olajban egy par oraig

1.2 borecet

1.3dl viz

6 szegfuszeg

2 teaskanal so (tengeri vagy Himalaja so)

6 baberlevel

6-10 fekete borsszem

Leveszoldsegek:

Sargarepa

Krumpli nehany kisebb darab

Petrezselyem

Ha a farok szeletelve van csomagolva tisztitsd meg es helyezd el egy uveg vagy cserepedenyben pacolasra az oliva olajjal egy par orara. Forrald fel a vizet a hozzavalokkal majd lassabb tuzon fozd ossze a pac hozzavaloit kb 5 percig. Tedd felre es hagy kihulni. (Keruld el aluminium edeny hasznalatat a fozeshez.) Fedovel vagy foliaval zard le es helyezd a hutobe egy par napra. Majd par napos pacolas utan fozd lassu tuzon legalabb harom oraig. Zoldseg vagy teszta betet fozheto a levesbe mikor mar majdnem elkeszult. Ropogos kenyerrel, friss petrezselyemmel es egy kis tejfollel talalhato. 

Lila repa

Lattal-e mar lila repat?
Tudtad-e, hogy lila volt az eredeti szine a repanak?
5000 evvel ezelott Afganisztanban volt hasznalatban es onnan vandorolt a vilag mas reszeire. Korulbelul 1500 evvel ezelott a Hollandok termesztettek ki  a narancssarga valtozatat. A repa tobb szinben is megtalalhato de a narancssarga valt a legnepszerubbe.
Csak ez evben ujra divatba jott az eredeti lila aminek magasabb a tapanyagerteke es foleg oxidacio elleni vedoereje.

Ez a kep Melbourne nepszeru bevasarlo uzlet halozatanak Coles zoldseg osztalyan keszult, elso alkalommal volt szerencseje noveremnek a lila repa kiprobalasara miutan sokszor volt rola szo a TV-ben!

Smoked Salmon Wraps with Finger Limes

Smoked Salmon Wraps with Finger Limes 

Smoked salmon 

Cucumber 

Wasabi or horse raddish cream 

Capers 

Finger limes - fresh Tahitian lime 

Finely shred cucumbers, lay salmon slices out. 

Place cucumber, finely sliced capers, horse radish cream 

or wasabi and finger limes on salmon and wrap. 

Squeeze a little lime juice over the top and garnish with finger limes. 

Tatai verseny aranyermes etelei

Aranyermes kreacio a Tatai versenyen