Edes salata fott ceklaval-fincsiiiii!

8 szemelyre valo adag
15 perc elokeszites

3 orat igenyel a cekla fozese sutoben

Hozzavalok:
1 kg friss cekla szaratol megszabaditva
so - izles szerint
1/2 evokanalnyi komenymag porra zuzva
1/2 evokanal fahejpor
1 evokanal citromle kifacsarva
1 evokanal rozsaviz
2 evokanalnyi oliva olaj

Rozsaviz: termeszetes izesito ami a rozsaszirom feloldott es desztillalt vizebol keszul. Kulonbozo higitasban szerezheto be, igy legy ovatos mikor eloszor hasznalod.

Elomelegitett suto 180C fokon /160C ha ventillatorral ellatott suto.

Helyezd el a meghamozatlan ceklakat egy hoallo edenyben. Takard be ha van fedele, zard le szorosan foliaval ha nincs teteje az edenyednek es 3 oran at engedd parolodni es fozni a sutobe helyezett edenyben. Nincs szukseg folyadek vagy olaj hozzaadasara. Addig hagyd a sutoben amig nem puha es eheto. Villaval szurd meg hogy puha-e. Ez a fozesi modja a ceklanak egeszseges es ugyszinten a cekla megorzi a szinet es egyszeru a hamozasa kesobb. Mikor megfott es kihult elegge, hamozd meg es szeleteld fel egy salata edenyben.
Egy kis talban vegyitsd ossze az oliv olajat, citrom levet, rozsavizet, sot, komenymagport es fahejat majd vegyitsd ossze a ceklakockakkal. Igen izletes hozzaadas es nagyon jo a szinkontrasztja ha megszorod mandula pehellyel vagy mandula reszelekkel. Azonnal talalhato!
Jo etvagyat!

Ausztral Kenguru sult

A kenguru hus igen puha es izletes hus, rengeteg protein van benne, szoval meg egeszseges is!

Az Ausztralok imadnak egy jo kenguru sultet a szabadteri suton elkeszitve egy uveg sorrel vagy egy pohar jo Ausztral borral leoblitve!

Hozzavalok:
4x 175g Kenguru steak
Liszt a panirozashoz
50g vaj
2 evokanal zoldseg olaj
1 voroshagyma finomra szeletelve
225 g gomba szeletelve
390 ml kokusztej
180 ml szaraz, feher bor
3 teaskanal durvara apritott feketebors
1 teaskanal mustar
3 evokanal frissen osszevagott koriander
So izles szerint

Elkeszites:
1. Dorzsold be a hus mindket oldalat a fekete borssal, majd forgasd bele a lisztbe mindekt oldalon. Razz le minden folosleget.

2. Hevitsd fel az olajat es a vajat egyutt a serpenyoben majd pirisd meg a kenguru hust 3 percig mindket oldalon. A hust csak egyszer forditjuk meg! Vedd ki a kenguru hust a seprenyobol es tedd ra a kesz hust egy elomelegitett tanyerra es takard be foliaval es tartsd meleg helyen.
3. A mar hasznalt serpenyobe tedd bele a hagymat es a gombat es piritsd 4-5 percig.
4. Add hozza a szaraz, feher bort es forrald fel es fozd amig el nem fozi a levet folyamatos keveres kozben.
5. Add hozza a kokusz tejet es kevergesd amig besurusudik, majd add hozza a feketeborsot es a mustart.
6. Talalashoz ontsd ra a kenguru szeletekre a gombas martast es szord meg a frissen vagott korianderrel. Frissen sult szalmaburgonyaval vagy burgonyapurevel roppant izletes!

Ne felejtsd el a gazdag zamatu Ausztral bort, ha nincs, a jo magyar bort vagy sort az etkezeshez!

Ausztral Kenguru farok levels

Ausztral Kenguru farok levels

Kiados leves ket szemelyre.

Tervezz eleg idot a leves elkeszitesere, miutan a kenguru farok legjobb ha ket napig all a pacban mielott megfozzuk. Ugyanugy mint az okor farok, hosszu, lassu fozes hozza meg a legizletesebb eredmenyt, hogy az izek jol osszefoljenek a csontvelobol. Szamitas harom orasi fozes idot.

Del Ausztral vad kenguru farok 3-4cm-es szeletekre vagva

Pacold a farkat 1.2dl oliva olajban egy par oraig

1.2 borecet

1.3dl viz

6 szegfuszeg

2 teaskanal so (tengeri vagy Himalaja so)

6 baberlevel

6-10 fekete borsszem

Leveszoldsegek:

Sargarepa

Krumpli nehany kisebb darab

Petrezselyem

Ha a farok szeletelve van csomagolva tisztitsd meg es helyezd el egy uveg vagy cserepedenyben pacolasra az oliva olajjal egy par orara. Forrald fel a vizet a hozzavalokkal majd lassabb tuzon fozd ossze a pac hozzavaloit kb 5 percig. Tedd felre es hagy kihulni. (Keruld el aluminium edeny hasznalatat a fozeshez.) Fedovel vagy foliaval zard le es helyezd a hutobe egy par napra. Majd par napos pacolas utan fozd lassu tuzon legalabb harom oraig. Zoldseg vagy teszta betet fozheto a levesbe mikor mar majdnem elkeszult. Ropogos kenyerrel, friss petrezselyemmel es egy kis tejfollel talalhato. 

Lila repa

Lattal-e mar lila repat?
Tudtad-e, hogy lila volt az eredeti szine a repanak?
5000 evvel ezelott Afganisztanban volt hasznalatban es onnan vandorolt a vilag mas reszeire. Korulbelul 1500 evvel ezelott a Hollandok termesztettek ki  a narancssarga valtozatat. A repa tobb szinben is megtalalhato de a narancssarga valt a legnepszerubbe.
Csak ez evben ujra divatba jott az eredeti lila aminek magasabb a tapanyagerteke es foleg oxidacio elleni vedoereje.

Ez a kep Melbourne nepszeru bevasarlo uzlet halozatanak Coles zoldseg osztalyan keszult, elso alkalommal volt szerencseje noveremnek a lila repa kiprobalasara miutan sokszor volt rola szo a TV-ben!

Smoked Salmon Wraps with Finger Limes

Smoked Salmon Wraps with Finger Limes 

Smoked salmon 

Cucumber 

Wasabi or horse raddish cream 

Capers 

Finger limes - fresh Tahitian lime 

Finely shred cucumbers, lay salmon slices out. 

Place cucumber, finely sliced capers, horse radish cream 

or wasabi and finger limes on salmon and wrap. 

Squeeze a little lime juice over the top and garnish with finger limes. 

Tatai verseny aranyermes etelei

Aranyermes kreacio a Tatai versenyen

Tatai verseny aranyermes etelei

Aranyermes kreacio a Tatai versenyen

Udvozlet Melbournebol!

Kacsa salata banan levelen

Es egy elmaradhatatlan jo kave :)

Banan kenyer rebarbaraval es pisztaciaval

Spanyol rantotta

Ricotta palacsinta friss gyumolcsokkel

Corn, feta and zucchini fritters with mint yogurt recipe

Ingredients:
1 corn cob, corn kernels removed 
1 large zucchini, grated  
80g Greek style feta, crumbled
2 tbs roughly chopped dill
1/2 cup plain flour 
1/4 tsp baking powder
1 egg
2-3 tbs milk
Olive oil
1/3 cup greek yoghurt 
2 tbs roughly chopped mint 
Lemon wedges, to serve


Method:
Combine the corn kernels grated zucchini, feta and dill in a bowl. Add the flour and baking powder and stir to combine. Whisk the egg and 2 tbs milk together and stir into the corn mixture, adding more milk if required (batter should be the consistency thickened cream). Season with salt and pepper

Heat oil in a medium frying pan over medium heat. Drop heaped tablespoonfuls of mixture into the pan. Cook 4 minutes each side or until golden and cooked through. Combine yoghurt and mint in a small bowl, season with salt and pepper. Serve fritters with mint yoghurt & lemon wedges and with a light rocket salad drizzled with olive oil and lemon juice.

Additional for serving the fritters: a slice of crispy bacon, creamed avocado and finely chopped spring onion to decorate fritters. be creative!

MINI SAJTTORTAK

MINI SAJTTORTAK - 12 kis adag

Hozzavalok:
250g sovany kremsajt
250g ricotta vagy sovany tehenturo
3 tojasfeherje
1/2 csesze (110g) finom kristalycukor
1 evokanalnyi reszelt citromhej
1/4 csesze (60ml) friss citromle
4 (40g) zabkeksz vagy valamilyen teljes kiorlesu keksz durvan osszetorve
1 evokanalnyi porcukor

Elomelegitsd a sutot 160 fokra. Vegyitsd ossze a kremsajtot, turot, kristalycukrot, reszelt citrom hejat es a citromlevet a turmix gepben. Mikor jo kremes, add hozza a harom tojasfeherjet es addig keverd, amig jo kremes es konnyu. Mikor kesz, 12 papirformaval kibelelt sutoformaba toltjuk a masszat es 25-30 percig sutjuk, vagy addig, amig a kozepe is megsult. Teszteld  egy tuvel.  Vedd ki  a sutobol es mikor egy kicsit meghult, szorj egy kicsit a durvara osszezuzott kekszbol majd szita segitsefgevel szord meg a tetejet egy kicsi porcukorral.

Passiogyumolccsel,  malnaval vagy mas gyumolccsel is talalhatod. Kiskanallal fogyaszthato. Nagyszeruen tallahato masnap es hidegen is!

Mindegyik kis torta tartalmaz 5.5g zsiradekot, 5g rostot, 580KJ es 17g szenhidratot.

Jo etvagyat!

Mini Lemon Cheesecakes

MINI LEMON CHEESECAKES

250g low-fat cream cheese
250 g low-fat ricotta
3 egg whites
1/2 cup (110 g) caster sugar
1 tablespoon grated lemon grind
1/4 cup (60ml) lemon juice
4 (40g) butternut cookies, roughly crumbled
1 tablespoon icing sugar

Preheat oven to 160C. Combine cream cheese, ricotta, sugar, lemon grind and lemon juice and when it is mixed well add the egg whites in a food processor. Blend until smooth. Spoon mixture into 12 one-third cup patty fins, lined with paper cases. Bake for 25 minutes or until set in the centre. 

Lift out fin sprinkle with cookie crumbs and leave to cool. Sift icing sugar over the top. Makes 12.

Top with passionfruit pulp or other fruit if desired.

Each serve contains: 5.5g fat, 5g fibre, 580 KJ, 17g carbohydrate.

Enjoy!